VALSEQUILLO: TERRITORIO, PRODUCTO LOCAL Y CULTURA GASTRONÓMICA
Valsequillo presenta un libro pionero para preservar y promocionar su cultura gastronómica y su producto local
El Ayuntamiento de Valsequillo ha presentado oficialmente el libro “Valsequillo de Gran Canaria: Territorio, producto local y cultura gastronómica”. Esta obra es el resultado de una exhaustiva investigación coordinada por José Antonio González (Pepe Solea) y desarrollada de forma conjunta por la Fundación Universitaria de Las Palmas (FULP) y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), con el objetivo de poner en valor el rico patrimonio gastronómico, agrícola y cultural del municipio.
La publicación destaca por su carácter coral, ya que recoge las aportaciones y vivencias de cerca de 90 vecinos y vecinas de la localidad. Entre los participantes se encuentran agricultores, ganaderos, cocineros, comerciantes y familias, convirtiendo este libro en un emotivo homenaje a las personas que, generación tras generación, han mantenido viva la identidad y la tradición gastronómica de Valsequillo.
El alcalde del municipio, Juan Carlos Hernández Atta, ha destacado durante el acto que este libro nace directamente del corazón y la participación de la ciudadanía, así como de la altísima calidad de los productos Km0 locales. “Con esta obra queremos poner en valor la excelencia y el esfuerzo diario de los profesionales de nuestro sector primario, quienes son los verdaderos guardianes de nuestro territorio y de nuestros sabores”, afirmó el primer edil.
Por su parte, el concejal de Desarrollo Local, Víctor Navarro, señaló que esta publicación no es un hecho aislado, sino que forma parte de una estrategia integral y transversal del grupo de gobierno para impulsar la economía local. “Este libro se suma a otras importantes iniciativas que hemos puesto en marcha, como la Casa del Senderista o el Gastromercado Km0, herramientas clave para promocionar nuestro entorno, proyectar nuestros productos locales y dinamizar con orgullo el sector primario de Valsequillo”, concluyó Navarro.
Con la edición de este volumen, Valsequillo de Gran Canaria se dota de un documento histórico y promocional de primer orden, que servirá tanto de legado para las futuras generaciones como de carta de presentación turística y gastronómica para toda la isla.
